八出知識

記者因為工作的特性，有時難免會較為「八卦」，例如我日前放假與家人往美國乘坐遊輪之旅，但仍處於八卦狀態，絕不放過「八」料機會。

坐郵輪的特色是食用好，記者在船上「八」到若主動提出，原來有機會實地參觀為船上旅客及員工合共逾三千人的大廚房，當然不會錯過此機會，而在參觀真正的大廚房後，不得不驚嘆當中真的是學問甚多。

要處理三千人的七日膳食，除了需要有條理外，最重要是要顧及安全及衛生，原來很多郵輪的廚房都是以蒸氣作為煮食方法，不會有「明火」，以減少發生火警的機會，而且廚房會暗藏錄影機，以監察安全。

在廚房更看到一張特別的客人名單，列明有多少人來自美國及加拿大，以及有多少成人或兒童，原來是因為一般美、加客人，以及成年人與小童的飲食口味，並不盡同，故郵輪為了迎合客人的口味，會作出不同的安排，例如某些人口味上會特別喜愛芝士，會在他們的餐食中加重芝士的份量等。

在如此悉心安排下，可能很多客人都不知道，即使是選同一菜餚，但若客人來自不同地方，亦可能「同枱吃飯，味道不同。」

如此講究的服務，實在是看似簡單，執行起來絕對不易。若不是到處「八料」，可能也不知道箇中的有趣學問。